| | Sauer | Bitter | Süß | Scharf | Salzig |
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| Getreide | Weizen, Dinkel | Buchweizen, Roggen | Hirse, Mais | Hafer, Reis | Bohnen, Hülsenfrüchte |
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| Gemüse | Sauerkraut, Tomate | grüner Salat, Endiviensalat | Kürbis, Chinakohl | Lauch, Rettich | Algen, Meeresfrüchte |
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| Obst | Orange, Ribisel | Grapefruit, Quitte | Birne, Melone | | |
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| Milchprodukte | Sauermilch, Topfen | Schafmilch, Ziegenmilch | Butter, Kuhmilch | stark fermentierterKäse, Schimmelkäse | |
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| Fleisch & Fisch | Huhn, Ente | Schaf, Ziege | Kalb, Rind | Wild, Gans | Schwein, Fische |
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| Gewürze | EssigHefe | Oregano, Mohn | Honig, Fenchel | Pfeffer, Kümmel | Salz, Miso |
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| Getränke | Orangensaft, Früchtetee | grüner & schwarzer Tee, Kaffee | Traubensaft, Honigwein | Pfefferminztee, Champagner | Quellwasser (ohne Kohlensäure) |
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