Die Traditionelle Chinesische Medizin und Diätetik klassifizieren Speisen, Getränke und Kräuter nach ihren Wirkrichtungen in die vier Kategorien “Aufsteigend”, “Zerstreuend”, “Absenkend” und “Zusammenziehend”: Die aufsteigende Wirkrichtung ist Yang, “hebt” das Qi. Die zerstreuende Wirkrichtung befreit die Oberfläche, regt die Abwehrenergie (Wei Qi) an und wirkt schweißtreibend. Die absenkende Wirkrichtung senkt das Lungen-Qi ab, ist abführend und harntreibend. Die zusammenziehende Wirkrichtung ist einschnürend, festhaltend, befestigend und beschützend. Der süße Geschmack hat eine aufsteigende Wirkrichtung. Der scharfe Geschmack hat eine zerstreuende Wirkrichtung. Der bittere Geschmack hat eine absenkende Wirkrichtung. Der sauer/adstringierende Geschmack hat ein zusammenziehende und befestigende Wirkrichtung. Der salzige Geschmack hat eine auflösende und absenkende Wirkrichtung.